“山珍梗肥身无花，叶娇枝嫩多杈芽。”4月19日，作为北京平谷第二十三届桃花节系列活动的重要组成部分，平谷区峪口镇第七届香椿文化节在峪口广场和东樊各庄村千亩龙源森林公园同时举办。本届香椿文化节将通过线下活动、线上直播等形式让广大市民了解香椿文化，品尝香椿美食，欣赏周边花海景观，推介“平谷好物”峪口贡品香椿，活动持续至5月5日。

同时作为平谷区乡创文旅系列活动之一，今年的香椿文化节内容更加丰富。期间，游客在峪口广场主会场可以品尝到炸香椿鱼、香椿丸子、洳口烙盒子、洳口烧饼、正大系列食品等峪口镇域美食，还有德国自酿啤酒包、意大利冰激凌等特色美食；也可以观看丰富多彩的民俗文化表演，购买民间手工艺制品、桃木制品等；参与亲子游戏等各类互动活动。

在花开争艳、色彩缤纷的千亩龙源森林公园分会场，游客可以赶香椿文化市集，品尝香椿摊鸡蛋、香椿煎饼、麻花申、豌豆粉等系列美食；观看蜂箱，与小蜜蜂“零距离”接触并现场制作蜂蜜唇膏；欣赏香椿菜品厨艺比赛和秧歌、舞龙舞狮等民俗表演；购买根雕、桃木制品、桑蚕系列产品等；游览明代烈虎桥、风车阵、灯笼艺术区、动物乐谷等美景；也可以到附近香椿基地实地参观、采摘。

近年来，峪口镇的贡品香椿已经从村民房前屋后零散式种植方式向田间地头规模化发展，逐渐统一技术，统一包装，统一宣传，注重品牌打造，发展电商销售，开拓了农民增收新渠道。镇域内“贡椿”种植面积已达700余亩，年产量约7万余斤。市民可以在京东商城平谷馆、顺丰小当家搜索“香椿”即可线上购买。

峪口镇史上曾有“京东重镇”之称，目前作为平谷区建设农业科技创新示范区的核心区，正在积极打造宜居宜业宜游的农业科技创新小镇。镇域历史文化悠久、交通便利、环境优美、资源丰富，优质农业企业聚集。三白山和西樊各庄村的红富士苹果；西营、胡家营和兴隆庄村的大桃；胡辛庄村的梨；正大系列鸡产品和鳄鱼产品；欢乐蜂场的蜂蜜；特色烧饼、油饼等久负盛名，特别是樊各庄的贡品香椿，享誉京城。香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有丰富的维生素E、维生素C、胡萝卜素等，有助于抗衰老、补阳滋阴、增强机体免疫功能和润滑肌肤，是保健美容的良好食品。香椿的使用花样繁多，最常见的有盐渍香椿、香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋、香椿拌鸡丝、油炸椿芽鱼等。将洗净的香椿和蒜瓣一起捣成泥状，加盐、香油、酱油、味精，制成香椿蒜汁，用来拌面条或当调料，更时别具风味。

峪口镇樊各庄村早在宋朝时就已开始栽植香椿树，盛产于乾隆时期。据三河县志记载，乾隆上丫髻山朝圣在顺义山里郝家用膳（郝家是当时朝中重臣），郝家安排了一顿香椿宴，乾隆大悦，御封香椿树为百树之王，樊各庄的香椿也被选为贡品，自此樊各庄先民在房前屋后都种上香椿树。樊各庄村“上山上水”，土为红黏土，水为深岩井水，富含铁、钙等微量元素，山前小气候，昼夜温差大，所产红芽香椿玲珑娇嫩、清香扑鼻、味浓鲜美，内含的多种矿物质、维生素等较其他地区更高，是一种营养价值高、而又极富地域特色的时令蔬菜。

人间四月天，香椿正当时。恰逢峪口镇万亩桃花、千亩油菜花竞相绽放，到处都是花的海洋，斑斓绚丽，沁人心脾，与这“椿”树的一抹抹嫩红交相辉映，勾勒出一幅幅宜人的美丽乡村画卷。恰逢其时，岂能错过，来吧，相约走起，一起去峪口踏春、采椿、品椿、游春，享受舌尖上的香椿盛宴，徜徉在万亩桃花和千亩油菜花盛开的海洋，感受平谷峪口的别样魅力。